1、曲式月饼：酥、香、味美，以芝麻为馅。
2、秦式月饼：冰糖，羊脂，皮脆馅甜，甜而不腻。
3、小镇月饼：味道香甜，入口醇厚厚重，回味无穷。
4、过桥月饼：皮脆馅甜。从苍南县桥墩镇出名，属于潮式进化版。
5、广式月饼：薄、软、甜、馅多。
6、潮式月饼：皮脆馅细，舌不腻，口甜不腻，口感绵软。
7、金月饼：香甜醇厚。形式简单，口感醇厚，清脆爽口，甜而不腻。
8、苏式月饼：酥、脆、层层叠叠，重油而不腻，甜中带咸。
9、云南风味月饼：外皮酥脆，馅料精美，甜咸适中，色泽黄黄，油而不腻。
10、京味月饼：外观精美，皮薄肉嫩，层次分明，味道诱人。
11、徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮脆馅足。