冰皮月饼的做法及配方

原料：粘米粉、糯米粉、澄粉、炼奶、玉米油、糖粉、纯牛奶、甘粟仁、奶粉、澄粉、鸡蛋、细砂糖、无盐黄油。

1、不粘锅里倒入糯米粉，炒至轻微米黄色，倒出，做成熟糕粉，晾凉备用。

2、干净容器中筛入冰皮粉，倒入沸水，不停搅拌均匀。

3、放入干净容器，盖保鲜膜，蒸15-20分钟

4、拿出蒸熟的冰皮粉，加入黄油

5、揉至光滑的冰皮面团

6、莲蓉馅料均分25g/个，搓圆

7、把莲蓉馅料包入冰皮（25g/个），搓圆，掌心按压冰皮，包住馅料，搓圆。

8、模具上粘一些熟糕粉，再倒出多余粉料，放入面团压出月。