猕猴桃中维生素C的含量极高，每100克新鲜猕猴桃中，维生素C含量为62毫克，一个猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，因此该水果被誉为“维C之王”。猕猴桃还含有维生素B、多种氨基酸、肌醇、蛋白酶、拮抗酶、碳水化合物，以及钙、镁、钾等矿物质及良好的可溶性膳食纤维。
每100克猕猴桃果肉中含有热量 56（大卡），钾 144（毫克），胡萝卜素 130（微克），维生素C 62（毫克），钙 27（毫克），磷 26（毫克），维生素A 22（微克），碳水化合物 14.5（克），镁 12（毫克），膳食纤维 2.6（克），维生素E 2.43（毫克），铜 1.87（毫克），铁 1.2（毫克），蛋白质 0.8（克），锰 0.73（毫克），脂肪 0.6（克），锌 0.57（毫克），烟酸 0.3（毫克），硒 0.28（微克），维生素B1 0.05（毫克），维生素B2 0.02（毫克）。