1、大豆与莲藕食物相克
大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
2、猪肝与莲藕食物相克
莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。
藕粉中含有大量淀粉、葡萄糖、蛋白质等，此外还含有钙、磷、钠、铁等矿物质和多种维生素等成分，能提供人体所需的物质，保持人体正常的生理功能。藕粉含有钾、钠、铁等微量元素，有助于产生血红细胞，可以补气养血，增强免疫力，缓解缺铁性贫血的症状。容易消化和营养吸收，可以滋阴养胃，改善脾胃虚弱，起到益寿延年的作用。