1、李子：李子是一种富含维生素B1、维生素B2、维生素C等营养物质的水果，它的作用是泻肝利水、清热生津。皮蛋是一种加工食品。这两种食物同时食用，有可能导致营养物质发生冲突，从而导致肠胃不适。所以，皮蛋一般不能与李子同食。
2、红糖
皮蛋不能和红糖一起吃。因为皮蛋属于碱性食物，而红糖属于酸性食物。如果将两者同食的话，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。所以，红糖和皮蛋是不能一起吃的，会引发胃部疾病，及轻微的食物中毒的情况。
3、甲鱼
皮蛋不能和甲鱼一起吃。因为皮蛋中含有大量的无铅，会影响到甲鱼原有的营养价值。而且还会使甲鱼中的营养物质大量的流失，引起恶心、呕吐等症状。严重时，还会造成食物中毒。此外，皮蛋也不能和黄鳝一起吃，会造成腹泻。严重时，也会引起食物中毒。