桑葚太酸是由于成熟度不够，可以通过催熟的方式使其变甜。
1、大米催熟法：将未成熟的桑葚放在米缸里，大米释放的乙烯气体，会使桑葚催熟。
2、烤箱催熟法：将需要催熟的桑葚，放在盘子里，打开烤箱，将装有桑葚的盘子放入烤箱，设置温度，即可将桑葚催熟。
3、苹果催熟法：将成熟的苹果和桑葚放在一个纸箱子里，用胶带封住好纸箱，成熟得苹果散发得乙烯，会使桑葚很快变熟。
4、乙烯催熟法：将购买的乙烯气体，放入装有桑葚的房间，密封24小时不要开门，等24小时过后，打开放有桑葚的房间门和窗户进行通风换气，三小时之后桑葚已变熟。