凤凰红茶，就是一种以红茶为原料，精心研制而成的茶叶。凤凰红茶有一种十分浓厚的蜂蜜香味，优雅而持久的花香，饮之时，入口柔滑，余味甘美。这样的茶水清澈透明，色泽多为橘红或橘红。凤凰红茶除了具有松柏的灵气外，还带有一种花和水果的芳香。
凤凰红茶的正确制作方法是：
“凤凰红茶”的泡法很重要，不然就是再好的茶叶也不会有好的口感。需要注意的问题有：水质，水温，水与制茶的用量，冲泡时间。
1、水质：通常使用的是山泉水或者是纯净水，水的质量将会对茶叶的味道产生很大的影响。
2、水温：85-95摄氏度，不要太长时间的翻滚，否则会改变茶叶的品质，影响茶叶的味道，等水开到“鱼眼”的时候，就可以了。
3、水和茶叶的配比：1-3人的配比是2-3 g,4-8人的配比是4-5 g （一小杯），茶水的配比是1:40-1:60左右。
4、泡水的时间：前两次泡2秒，后两次泡3秒，后两次泡6-10次泡。
5、泡好的红茶，可以加果汁，蜂蜜，咖啡，牛奶等混合饮用，也可以加冰，加泡沫红茶，或者加柠檬片，可以做成“柠檬红茶”。