五花茶，又分南北两种，在南方，五花茶就是用金银花，菊花，槐花，木棉，荷叶花等五种花卉制成的饮料。在北方，五花茶就是用罗汉果和金银花，菊花，槐花，葛花，木棉等五种植物制成的茶水。
五花茶是广东最喜欢喝的凉茶之一，它属于寒性的，对于热性体质的人群是比较适合饮用的，常喝可有清热解毒、生津止渴等功效，尤其是在夏季喝比较好，但不要过量饮用，每次大概喝1～2小杯即可。在冲泡的时候，首先将茶具清洗几次，以达到温杯消毒的作用，在里面投入适量的花茶，倒入温开水浸泡1分钟后倒掉茶汤，再加入水后放3～5分钟，也可以根据自己的口味适当加入一些蜂蜜，这样口感会更好。