银杏叶茶属于保健茶类，有别于茶树茶，银杏叶茶利用银杏树的叶子采取先进技术生产而成，含有丰富的黄酮类化合物，银杏素，萜内酯，蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等200多种化合物。适合中老年人长期饮用。
银杏茶属于代用茶的范围中，是采用银杏树的叶子制作而成，外形呈现出长条状，茶叶均匀细致，颜色鲜嫩明显，外形圆润厚实，没有碎末的存在，使用沸水冲泡即可，闷泡5秒左右就可以饮用。银杏茶外形呈现出长条状，茶叶均匀细致，颜色鲜嫩明显，外形圆润厚实，没有碎末的存在，在视觉上给人一种自然的感觉。如果是自己制作的银杏茶最好是放置在干燥通风的位置保存，避免出现发霉的情况。