金山翠芽茶树的形状虽然和龙井等扁平茶树很像，但最大的区别就是：茶水清澈透明，仿佛一个小小的茶杯里藏着千百个生命，和其他茶树完全不同。茶叶的形状笔直，先是在茶水里下沉，然后又舒展开来，就像是一座金山的宝塔，笔直的杯子底部，像是一片绿色的森林，别具一格。这两个特征，在国内是没有的。
金山翠芽绿茶以大毫、福云6号等无性系茶树品种的芽叶为原料，高度发挥制茶工艺研制而成。金山翠芽外形扁平挺削匀整，色翠显毫，嫩香，滋味鲜醇，汤色嫩绿明亮，叶底肥壮嫩绿明亮。冲泡后翠芽依依下沉，挺立杯中，形似镇江金山塔倒映于扬子江中，饮之滋味鲜浓，令人回味无穷。