漳平水仙茶属乌龙茶，其外形呈条索形，色泽黑绿中泛黄，是乌龙茶属中仅有的一种紧压茶，具有浓厚的传统风味，并带有淡淡的兰香，其产地为福建省漳平市，该地区雨量充沛，冬暖夏凉，阳光充足，适于制茶。
漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色橙黄或金黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，畅销于闽西各地及广东、厦门一带，并远销东南亚国家和地区。获得中国农业博览会、中国农副产品博览会金奖。