黄金芽指的是绿茶，它对光很敏感，是一种黄色的变种，所以被称为“黄金芽”，另外六种茶叶按照生产方法来划分，黄金芽是采摘一芽一叶或者两叶，然后按照绿茶的生产方法来生产，所以被称为“绿茶”。
黄金芽原产地安徽省广德市东亭村，2012年在贵州省瓮安县栽培种植并实现了集约规模化，开拓了1800余亩黄金芽，是全国面积规模最大的黄金芽种植示范基地。黄金芽为当地茶树群体种自然变异株、经扦插繁育而成，春、夏、秋等三季新梢呈金黄色，黄色程度随光照强弱而变化，光照减弱（遮荫或树冠下部叶片）后转绿色，全光照叶片四季呈金黄色泽。 灌木型、植株半开张、小叶种、树势中等，开花量大而结实少。