“沏茶”是用开水“冲泡”的意思。沏茶，是一种泡茶方法，包括烫壶、置茶、温杯、高冲、闻香、品茶、茶叶用量、沏茶水温和冲泡时间。沏茶时每次茶叶用多少，并无统一的标准，根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升；如饮用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量为茶壶的1/2-2/3。茶相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”
泡茶的注意事项
泡茶时，茶叶的数量、浸泡时间、水温是决定茶汤浓度的三个主要因素。茶叶多，泡的时间短，茶叶少，泡的时间长。此时，如果水温高，浸泡时间要短，水温低，浸泡时间要延长。