方法一
将新鲜的桂花去掉内部的枯花和花茎，然后用水冲洗，控干水分。取出后，倒入一块干净的薄纱，放到微波炉里晾干。用中火烘焙分两遍，前一遍3分钟，待温度降下来，后再改为中火，后一遍2分钟，取出待凉。
方法二
首先去掉新鲜桂花中的杂质，不需要清洗。然后选择一个干净的容器，底部放置生石灰，上面铺放一层塑料纸，避免桂花直接接触到石灰。最后密封好容器，静置两天左右，即可取出泡饮。
方法三
用一个大盒子，放入新鲜的桂花，倒入适量的矿泉水，浸泡一段时间。然后捞出桂花，再用矿泉水多冲洗几遍，并控干水分，拣掉里面的枯花、花梗等杂质。最后放入烤箱里烘干，取出放凉后装罐储存。