1、将柚子放在温水中浸泡10分钟，可以撒上一点食用盐，用手搓洗干净，或者用小刀将表皮刮洗干净。
2、用水果刀将柚子皮削下薄薄的一层皮，尽量不要带白色的部分。
3、然后将切下来的柚子皮切成细丝。
4、然后将切成丝的柚子皮放在水中煮上2到3分钟，这样可以去掉柚子皮的苦味。
5、焯过水后，将柚子皮放入凉水中浸泡3到4小时，这样柚子皮基本就没有苦味了。
6、然后去掉柚子里面的白色部分和籽，留取果肉并切成小块。
7、然后将小块的果肉以及浸泡过的柚子皮放入锅中，加入一碗清水，大火煮沸后转小火，注意要经常搅动，以免粘锅，45分钟后柚子皮和果肉已经成果酱状，这时候关火并将其装入瓶子中。
8、待瓶子中的柚子果酱微温后，加入蜂蜜搅拌均匀，柚子茶就做好了。
9、想喝蜂蜜柚子茶时，我们可以从瓶子里取出柚子茶放入杯中，倒入适量的温水就可以了，酸甜可口美味至极。