南京玉花茶是南京有名的特产，属于绿茶范畴，起源于唐朝，被陆羽所著《茶经》所载，在中国粮食博览会上获得了银奖，被誉为中国的经典之作。
南京雨花茶是中国三针中最珍贵的一种，也是最好的青色绿茶，它是一种极好的松针，在茶叶发芽到三片叶子的时候，要在清明节前十天左右采摘，在清明节之前，只采摘一片叶子，长2-3厘米左右的茶叶，然后进行杀青、揉搓、整形、烘干，最后抹上乌焦油进行手工炒制，一锅只能煮出250克茶叶。
玉花茶以通体翠绿，香气淡雅，口味醇厚而著称。当茶水被倒入沸水中时，茶水立刻变得洁白如玉，茶水一入水中，茶色碧绿，清澈透明，散发着一股淡淡的清香，喝一口，只觉得心旷神怡，齿颊留芳，余味悠长，色香味俱全，是一种极好的饮品，有止渴、安神、消食、除烦、去腻的作用。