一、韭菜炒章鱼的做法
1、将章鱼砂囊摘除清洗干净，剥掉外衣，切成2-3块即可，入热水中焯下水，过凉待用。
2、韭菜洗净切成寸段。
3、热锅冷油爆香姜丝，放入章鱼大火翻炒。
4、迅速加入韭菜翻炒，再加盐、料酒、糖翻炒几下即可出锅。
二、洋葱炒章鱼的做法
1、章鱼清洗干净，洋葱切片。准备好剁椒、姜丝、蒜片，蚝油+生抽+淀粉+水调成酱汁。
2、章鱼焯水备用。
3、起油锅，把洋葱炒一下，加点盐调味，起锅待用。
4、再起油锅，爆香姜丝、蒜片，倒进章鱼爆炒片刻。
5、倒进洋葱同炒至熟，加入预调好的酱汁，炒匀即可起锅。