培根金针菇卷的做法
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。
培根金针菇卷的做法步骤
1、准备食材：培根100克，金针菇200克，芝麻油5克，蚝油半勺，生抽1勺。
2、金针菇撕成小束后洗净，锅中放入适量水烧开，放入金针菇汆烫至断生，捞出沥干。
3、将培根铺平，放入金针菇卷起。
4、用牙签固定。
5、锅放入适量油，油温烧至7成热，放入培根卷小火煎制，一面金黄后翻面煎另一面。
6、放入生抽1勺、蚝油半勺，水淀粉半勺、芝麻油5克拌匀。
7、撒上黑胡椒粉，白芝麻即可出锅。