茶树菇板栗鸡的做法
1、首先将干茶树菇放入水中浸泡着，等浸泡好了就可以将干茶树菇的根部、杂质全部去除了，再将它洗净。
2、接着将板栗的外皮去除了，备用。
3、将鸡的血水洗净，再将它放入开水中进行焯烫，随后捞出沥干。
4、葱切小断，姜切片。
5、这时就可以热锅了，将葱、姜、八角、花椒放入锅中进行爆香。
6、等有香味之后，放入鸡块进行煸炒，一直等到变色了，这时就可以进行调味了，放入适量的生抽、老抽、白糖、料酒继续翻炒。
7、紧接着放入茶树菇、板栗进行不断翻炒。
8、这时就加入适量的开水，要淹没鸡块，大火将之煮沸，然后转小火炖30分钟，之后就可以加入食盐，然后大火收汁就可以了。
栗种子种仁肥厚、味道好、营养丰富，是秋、冬季节市场上供应最受欢迎的干果。生吃、炒食、磨粉、作馍、酿酒、制醋都好，还可作菜，味道可口。中国山区农民常用它代替粮食。