1、羊肉的肉质，肥瘦相间，色泽鲜嫩。
2、先把羊肉切成大块，然后加入葱姜蒜爆炒。
3、炒熟后放入料酒，生抽，清水大火煮开。然后放进高压锅里焖15分钟。
4、从高压锅里倒出，加入盐，味精调味。
5、最后，一盆美味的红烧羊肉就做好了，味道好极了。肉质鲜嫩，羊肉味很足，也并不是很膻。
羊后腿肉可以烤羊肉串吗
步骤一：把肉切成肉块，肥瘦肉都有。
步骤二：穿肉串进行中，每一个都穿了好多肉。
步骤三：全都穿完了，这么看起来还是很期待的。
步骤四：烤完啦，真的是时间太长了，烤的有点干。
步骤五：其实口味还是很不错的，要是烤的时间再短一些就好了。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。