羊血怎么做好吃

2烹饪技巧 2023-03-29 12:48:34

匿名用户
2023-03-29

酸菜羊血的做法还是挺简单的,冬天很多人都喜欢吃这道美食,如果准备自己在家做的话,那我们需要准备一块养血100克的酸菜,然后准备适量的大葱,蒜,辣椒,食用盐,生抽,料酒,生姜末。

1、首先我们需要把养血处理一下,买回来的新鲜羊血一定要用清水冲洗干净,然后用刀切成薄片放到一边备用。酸菜同样也是要用清水淘洗一下,清洗干净的酸菜捞出来,用手挤干里面的水分。接着我们还需要处理一下辅料,把提前准备好的葱,生姜以及蒜还有辣椒全部都切成末或者是段。

2、接下来我们起锅烧油,油热了之后,在里面加入适量的葱姜蒜爆香,接着放入干辣椒堆儿,用大火爆炒,炒出香味之后,把酸菜放入锅中煸炒几下。接着在锅里面放入洗干净的羊血,并且要不停的去翻炒,一定要翻炒均匀才行,然后就可以在锅中加入适量的生抽,还是不停的去翻炒,翻炒几下之后加入适量的料酒,这样可以去除羊血里面的腥味儿。接着我们要在锅中加上一些热水,然后用大火煮开,在做这一步的时候一定要记着得用热水才行,假如直接加凉水的话,那么味道会欠佳。

3、看到锅中的羊血变色之后,我们就可以加入食用盐了,可以少放一些食用盐,因为酸菜里面本身也是有咸味的。加入食用盐之后,我们翻炒均匀就可以出锅了,按照这个方法做出来的酸菜羊血酸咸适中,而且也是非常的下饭。如果不喜欢吃辣的,那么则是可以不用辣椒,这个完全可以根据个人的口味来进行微调。


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