皮蛋可以和虾仁一起放到粥里。 具体做法如下： 1、皮蛋六边纵切块。 2、将水与饭勾兑后放入瘦肉用旺火烹煮。 3、虾仁及干贝在粥熟前三分钟放入，并佐以食盐、鸡精或味精入味。 4、粥煮滚后改换小火烹煮，加入皮蛋块、肉丸切丝，拌匀。 5、撒上芹菜切末即可食用。
虾仁的食用方法
炒制
准备适量虾仁及鲜玉米粒、黄瓜丁，锅内烧热油，六成热时将鸡脯肉、虾仁下入炒熟，然后加入黄瓜丁、鲜玉米粒，同时加入水淀粉、料酒、食盐等材料勾兑的汤汁翻炒装盘。
油炸
将虾仁洗净沥干后备用，准备鸡蛋清、面粉、淀粉搅拌均匀成面糊后裹在虾仁上，外面撒上面包糠，油温烧至七成热时将虾仁放入，炸至金黄色捞出即可。
煮汤
准备一块冬瓜洗净削皮切块，备好适量的鲜虾仁，用料酒、淀粉、食盐将虾仁抓匀后腌制5-10分钟左右，砂锅内倒入适量水，煮沸后加入冬瓜及虾仁，冬瓜变成半透明状可转小火熬煮，最后加入适量食盐、香油、葱花调味关火。