菠萝中间的芯可以吃。菠萝芯中的纤维含量要远远多于菠萝表层的肉质，且粗纤维多，更有利于促进胃肠蠕动，增进身体的新陈代谢。可以把菠萝芯拿来炒菜，化油腻，增食欲，还增加膳食纤维的摄入。 但不是所有的菠萝芯都能吃，未熟透的菠萝的芯纤维颗粒太大，不好消化。买菠萝时尽量挑选小一点、呈淡黄色的菠萝较佳。
菠萝里面发黑能吃吗
菠萝中间发黑可能是因为过度成熟，也可能是因为腐烂，如果是过度成熟就可以吃，否则不能吃。菠萝过度的成熟，会导致其出现发黑的现象；当然，如果菠萝烂了、坏了，也会使其变黑；如果菠萝里面是黑的，就得留心了。因为菠萝看不出里面的好坏，坏了的菠萝，外面是看不出来的。如果是黑腐病，受害果心变黑，逐渐扩大至全果腐烂，这种菠萝一定不要再食用。