荷叶又称莲花茎、莲茎，是莲科莲属多年生草本挺水植物莲荷的叶。 荷花叶的形态特征：荷叶圆形，盾状，直径25至90厘米，表面深绿色，被蜡质白粉覆盖，背面灰绿色，全缘稍呈波状，上面光滑，具白粉，下面叶脉从中央射出，有1到2次叉状分枝；叶柄粗壮，圆柱形，长1到2米，中空，外面散生小刺；花梗和叶柄等长或稍长，也散生小刺；叶柄圆柱形，密生倒刺。
荷叶喜温暖、喜水的植物，但水不能淹没荷叶。水温不能低于5 ℃ ，8~10 ℃ 种藕开始萌发，14 ℃ 长出藕鞭，23~30 ℃ 藕加速生长，抽出立叶、花梗，并开花。生长期要求充足的阳光，需要在水深50~80 厘米流速小的浅水中生长。荷花喜欢生长在肥沃、有机质多的微酸性的砧土中。