吃桂鱼、鲥鱼、带鱼、鲈鱼、鲤鱼以及鲫鱼等，桂鱼的肉质细腻，鱼刺也很少，是鱼中的佳品，也是餐桌上上乘的佳肴。制作方法多样话，无论煮炖还是红烧皆美味。鮰鱼在立春时节最为肥美，肉质厚实，非常适合红烧食用。带鱼是一款物美价廉的食材，肉质鲜美，非常适合红烧、清蒸以及油炸食用。春天是一个比较温暖的季节，因而也比较适合钓鱼。在温暖的气温条件下，鱼类就更容易开口，因而也更容易钓到它们。
一般来说，若是在纬度非常低的地域，也就是亚热带地区或者热带地区，一般来说刚立春之后鱼类就已经开始开口了，此时的水温也可能一直比较适宜，这种情况下全天都是可以钓鱼的。