1、腌腊肉,直接风干是错的,风干之前要将腌制好的腊肉放在90度左右的开水中烫一下,多做一步,腊肉颜色透亮,鲜美紧实无腥味。
2、腊肉在腌制之前要用52度的高度白酒洗一下,这样在腌制过程中不会坏掉,还有去腥增香的作用,使腌制出来的腊肉保质期更长。
3、晾晒的时候要用筷子在腊肉的表面刮一下,伸展一下,这样腌制出来的腊肉颜色更漂亮,更好看。
1、腌腊肉,直接风干是错的,风干之前要将腌制好的腊肉放在90度左右的开水中烫一下,多做一步,腊肉颜色透亮,鲜美紧实无腥味。
2、腊肉在腌制之前要用52度的高度白酒洗一下,这样在腌制过程中不会坏掉,还有去腥增香的作用,使腌制出来的腊肉保质期更长。
3、晾晒的时候要用筷子在腊肉的表面刮一下,伸展一下,这样腌制出来的腊肉颜色更漂亮,更好看。
呜呜呜,我真的太爱吃腊肉了,我怀疑我上辈子就是一块腊肉。前几天朋友出去旅游,听说当地的腊肉很好吃,就给我带了一些腊肉回来,但是我完全不知道该怎么做,请问腊肉应该怎么做才比较好吃呢?
2021-07-20 1个回答