爆炒腊肉的做法

原料：腊肉。辅料：茶树菇、红椒、芹菜。调料：料酒、老抽、糖、油。做法：1、茶树菇洗净，用盐水浸泡15分钟，取出切成小段。2、腊肉洗净后用水浸泡一会，加料酒上锅蒸一下，切成丝（上次有筒子教我，腊肉先蒸一下比较好，这次我积极采纳了哦）3、蒸腊肉时把红椒、芹菜洗净切成丝和段。4、坐锅热油，放茶树菇煸炒，茶树菇软加少许料酒。5、把切好的腊肉放入锅中一起炒，炒匀。6、把红椒、芹菜放入一起翻炒，加少许老抽、糖即可出锅。烹饪技巧：磨菇都有鲜味，不用另加鸡精。腊肉和老抽都有咸味，我就没加盐。