人体内的盐分总是维持一定的浓度,吃了咸的东西,体内盐分浓度就会上升。当我们身体细胞周围的盐分浓度变高,水分就会从细胞中流出,使细胞缩小。此时,细胞便会传达需求给大脑,即产生口渴的感觉,让我们补充水分。吃咸的多了口渴属于正常现象,吃的食物非常咸,那么身体就要用水分通过肾脏把多余的盐分排出。
由于要排出多余的盐分,身体就需要耗掉大量的水分,所以感到口渴。我们常在吃完很咸的东西后会口干舌燥,用完餐第一件事就是喝水。这是为什么呢?这和人体内巧妙的平衡机能有关。盐的化学组成是氯化钠,是人体必须的一种电解质,它在人体内与水的比例是恒定的,维系着人的水与电解质的平衡,如果摄入了过多的盐,会使组织细胞内的渗透压小于组织间液的渗透压,导致细胞内的水分流出到组织间液内,使组织细胞脱水,细胞内水分少了,人自然就会感到口渴了。