凉拌菜用生抽还是老抽好

2生活百科 2022-09-08 09:46:33

凉拌菜用生抽还是老抽好

匿名用户
2022-09-08
凉拌菜用生抽还是老抽好 凉拌菜生抽和老抽哪个好

1、一般来说凉拌菜用生抽比较好。 

2、生抽的颜色较淡通常呈红褐色,味道却比较咸,而凉拌菜在夏天食用较多,讲求清爽的感觉,用生抽比较适宜。但是需要注意的是,生抽的味道本身就已经比较咸,因此在做凉拌菜时盐和生抽的使用量一定要掌控好,不然容易导致菜肴过咸。

生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的,酱香味浓。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

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