冬瓜汤为什么会酸

2生活百科 2022-09-02 10:09:53

冬瓜汤为什么会酸

匿名用户
2022-09-02
冬瓜汤为什么会酸 冬瓜汤会酸的原因

1、冬瓜变质 冬瓜本身口感清甜,无明显酸味,若是出现了较酸的口感,首先考虑是由于冬瓜保存不当发生变质引起,除了酸味之外,同时还可能伴有肉质软烂,有异味等情况。 

2、品种原因 冬瓜品种多样,但是有一些冬瓜品种本身会带有一点酸味,但是冬瓜肉质无明显改变,酸味也不重,大部分的人群都能接受。 3、瓜瓤未处理干净 冬瓜含有大量的蛋白质即氨基酸,这些物质通常大多存在于瓜瓤中,如果在清洗的过程中没有将瓜瓤去干净,瓤经过高温容易变酸,影响冬瓜汤口感。

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