1、用凉水浸泡所需干海参24小时，泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，去嘴部(石灰质白牙)，清洗泥沙，洗2-3遍。
2、用文火(慢火)煮20-30分钟，自然凉透，取出来放入冰水中浸泡24小时。
3、换水后用文火(慢火)煮20分钟，自然凉透，取出放入冰水中浸泡24小时，即可食用。
干海参的保存方法
1、可以用罐子装干海参，将盖子盖上盖好，放在干燥的地方进行保存。
2、没有水分的进入可以保存很久，还可以选择将其存在冰箱的保鲜层里面，需要用保鲜袋将其装起来后摆放进去。
3、还可以用密封袋包装干海参，将里面的空气抽去，在干燥的地方进行保存。
4、可以直接将干海参放在地窖中保存，地窖的温度较恒温，可以保存干海参很久。