1、最早的人造奶油是普法战争时期法国化学家Mege-Mouries发明的，1870年拿破伦三世授予奶油代用品发明奖，后来在其它国家都先后出现了人造奶油，特别在欧美地区取得了较大的发展。
2、我国国家标准里的“奶油”，其主要成分是从新鲜牛奶中提炼出来的油脂；而人造奶油主要是从食用油脂当中提取出来加工而成的，所以人造奶油中含有较多的油脂，尤其是反式脂肪酸。
3、大量的食用反式脂肪酸会影响人体的记忆力，对于青少年们来说，就会影响中枢神经系统的发育。
4、而纯动物奶油的价格大概是人造奶油的10倍以上，除了价格以外最主要的是还不容易保存，动物奶油一般都需要冷藏。
5、建议每人每天摄入的人造奶油不要超过2.2克，只要控制好这些食物的摄入量，反式脂肪酸对人体的影响就会微乎其微。