食品安全知识包括：
1、购买食品时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否注明，有无QS表记，不能够购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品可否拥有它应有的感官性状。不能够食用腐败变质、油脂酸败、毒变、生虫、污秽不洁、混有异物也许其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常积淀物等等均不能够食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食品，减少食品中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防范蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品。