低筋面粉通常用来做鸡蛋饼、披萨、蛋挞、蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。
低筋面粉通常用来做鸡蛋饼、披萨、蛋挞、蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。
朋友准备做饼吃,好奇的问:“玉米淀粉和低筋面粉区别?”
2022-01-13 1个回答妈妈叫我去超市买低筋面粉,请问:低筋面粉在超市叫什么?
2022-02-09 1个回答今天在做蛋糕的时候,朋友问我低筋面粉可以做什么
2022-03-31 1个回答今天在逛淘宝的时候,朋友问我mjx是什么意思
2022-03-14 1个回答上专业课的时候提到了萤石矿,请问:萤石矿的用途是什么?
2022-02-19 1个回答