罐头的发明者是19世纪初的法国人尼古拉·阿佩尔。采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器，内存商业的食品，经特定处理，达到商业无菌，可在常温下保持较长时间而不致败坏，这种类型的包装食物称为罐头。可以是罐装饮料，包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等，也可以是罐装食品，包括午餐肉；开罐部分沿用开罐器，或有仿易拉罐技术，如今开罐方式多数是易拉罐式。
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