湖北的特产有热干面、孝感麻糖、洪湖莲子、武汉鸭脖、麻洋糖心皮蛋等。热干面是八大名面之一，具有很强的代表性；孝感麻糖香味扑鼻，风味独特；洪湖莲子味道鲜美且富有嚼劲；武汉鸭脖有香、辣、甘、麻等特点；麻洋糖心皮蛋晶莹剔透，同时它又有软而不烂的特点。湖北菜是中国传统菜系之一，以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，自成体系，被列为全国十大菜系之一。
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