面包粉是高筋粉还是低筋粉

面包粉是高筋粉，面包粉是高筋粉中添加了其他成分制作的，高筋粉不能当面包粉用，高筋粉更适合做饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等。面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合制作而成的，会含有一定的色素和发泡剂。