江米是什么

江米属于糯米的一种，是禾本科植物稻（糯稻）的种仁。糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗，人们在元宵节吃的元宵也是由江米粉制成的。