乳化剂是能使两种或两种以上,互不相溶的组分的混合液体形成稳定的乳状液的一类物质。其作用原理是在乳化过程中,分散相以微滴(微米级)的形式分散在连续相中,乳化剂降低了混合体系中各组分的界面张力,并在微滴表面形成较坚固的薄膜,或由于乳化剂给出的电荷而在微滴表面形成双电层,阻止微滴彼此聚集,而保持均匀的乳状液。
乳化剂是能使两种或两种以上,互不相溶的组分的混合液体形成稳定的乳状液的一类物质。其作用原理是在乳化过程中,分散相以微滴(微米级)的形式分散在连续相中,乳化剂降低了混合体系中各组分的界面张力,并在微滴表面形成较坚固的薄膜,或由于乳化剂给出的电荷而在微滴表面形成双电层,阻止微滴彼此聚集,而保持均匀的乳状液。
朋友正在学习化学知识,就问:“乳化剂是什么东西?”
2022-02-21 1个回答看书的时候,看到了乳化剂,请问:乳化剂的作用是什么?
2022-02-24 1个回答朋友正在看书,突然就问:“核心竞争力是什么?”
2022-03-03 1个回答妹妹正在写作业,就问哥哥:“安之若素冷暖自知是什么意思?”
2022-02-15 1个回答