乳化剂是能使两种或两种以上,互不相溶的组分的混合液体形成稳定的乳状液的一类物质。其作用原理是在乳化过程中,分散相以微滴(微米级)的形式分散在连续相中,乳化剂降低了混合体系中各组分的界面张力,并在微滴表面形成较坚固的薄膜,或由于乳化剂给出的电荷而在微滴表面形成双电层,阻止微滴彼此聚集,而保持均匀的乳状液。
乳化剂是能使两种或两种以上,互不相溶的组分的混合液体形成稳定的乳状液的一类物质。其作用原理是在乳化过程中,分散相以微滴(微米级)的形式分散在连续相中,乳化剂降低了混合体系中各组分的界面张力,并在微滴表面形成较坚固的薄膜,或由于乳化剂给出的电荷而在微滴表面形成双电层,阻止微滴彼此聚集,而保持均匀的乳状液。
看书的时候,看到了乳化剂,请问:乳化剂的作用是什么?
2022-02-24 1个回答朋友正在学习化学知识,就问:“乳化剂是什么东西?”
2022-02-21 1个回答小朋友正在写作业,就问姐姐:“茹的意思及寓意?”
2022-03-14 1个回答妹妹正在写作业,就问哥哥:“语文府吏见丁宁是什么意思?”
2022-03-28 1个回答在逛动物园的时候,孩子问我企鹅是不是哺乳动物呢
2021-12-31 1个回答昨天和朋友说起以前读书的事,然后想起以前过圣诞节的时候都会送礼物,现在都没这习惯了,圣诞节虽然是国外的节日,但在中国也有很多人过,那大家知道圣诞节的故事是什么吗?
2021-09-15 1个回答