蔗糖素是什么

蔗糖素是三氯蔗糖。蔗糖素是一种甜味剂，也是一种蔗糖衍生物。它是由英国泰莱公司和美国强生公司联手开发研制出来的东西。蔗糖素也叫做三氯蔗糖，它是一种白色粉状物质，易溶于水，会散发出很浓烈的甜味，常被用来取代蔗糖，可以添加到碳酸饮料、烘焙食品、甜点、果汁中。三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高，对光、热、pH均很稳定。极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。