蒸螃蟹需要10-15分钟。螃蟹的外壳较硬，而肉质较为柔软，新鲜的螃蟹，通常加热10-15分钟即可，加热时间过短，螃蟹可能没有熟透，加热时间过长则易使螃蟹的肉质变老，口感变柴。蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，口感颇佳的特点。螃蟹随着离水时间的延长，活力会逐渐丧失，口感会逐渐变差，所以需要确保螃蟹鲜活。
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