北方元宵和南方汤圆的区别

2生活百科 2022-01-13 15:12:56

今天吃汤圆的时候,朋友问我北方元宵和南方汤圆的区别是什么

匿名用户
2022-01-13

元宵和汤圆不是一种食物,只是长得像。主要区别在于:

1、做法不同,元宵是先准备好固体馅料,分割成小块,蘸水后在生糯米粉的筛漏上滚来滚去,边滚边给元宵上洒点水,反复此过程,向滚雪球一样变成一个表皮干燥松软的圆球。汤圆是先用糯米粉和水加工成面团,后将馅料包进面团中,变成一个光滑的、粘粘的圆球。

2、吃法不同,元宵的吃法主要是水煮,吃元宵是过元宵节特有的行为,元宵是独立于各种主食、菜系之外,自成一派。汤圆的吃法众多,蒸、煮、炸等等,已经融入了日常生活,成为主食和菜品的组成部分,生活中可以常见。

3、馅料不同,元宵是以甜口为主,黑芝麻、花生、豆沙都是常见的馅,因为加工工艺的原因,馅料都是硬的。汤圆的口味就多种多样了,咸甜皆可,除了传统的芝麻、水果、豆沙馅料以外,创新馅料比比皆是,并且馅料都是软的。


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