大雪节气的习俗

2生活百科 2021-09-14 17:41:53

每个节日、节气都有一些习俗,而且不同的地区习俗也不一样,像下我们老家大雪就有腌肉的习俗,那不知道关于大雪的习俗还有哪些?

匿名用户
2021-09-14

1、腌肉

大雪节气一到,一些地方家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。

2、进补

大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

3、吃红薯粥

冬天是居家的好季节,大雪节气的来临,低温也伴随而来。鲁北民间有这样一种说法,“碌碡(liùzhou)顶了门,光喝红黏粥”,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。红薯粥的做法也非常简单,红薯的营养物质很丰富,可以提高人体自身免疫力,秋冬吃红薯还能防燥,但也不能多吃。

4、观赏封河

中国南方和北方气候差异较大,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人画面。到了大雪,气温骤降,北方的河面上结上了厚厚的一层冰,大家一起在上面滑冰;南方的朋友可以堆雪人、打雪仗。雪,也给人们带来了很多的欢乐。

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