蛋白指的是鸡蛋清，它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。鸡蛋清还有清热解毒的作用。