花雕酒，属于发酵酒当中的黄酒，又称为状元红、女儿红。花雕酒以米和小麦为原料酿制而成。其酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。在全国各地的花雕酒中，字号最老的当属于浙江绍兴的花雕酒。