主要食材

• 猪皮200克

辅助食材

• 生姜1块
• 小米椒3个
• 小葱2根
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 食材：猪皮200克、姜1块、小米椒3个、小葱2根、蒜3瓣。 调料：醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺、生抽1勺、香油适量。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 小米椒切碎。
• 步骤 4 小葱切葱花。
• 步骤 5 蒜切蒜末。
• 步骤 6 猪皮洗净放入锅中，焖煮10分钟。
• 步骤 7 煮好的猪皮捞出冲洗干净，刮去多余油脂，切成细丝。
• 步骤 8 将切好的猪皮丝放入锅中，放入姜片、料酒1勺清水适量大火煮开，换小火熬煮1小时。
• 步骤 9 煮好后倒入容器内，放入冰箱冷藏2小时，待其冷却凝固，取出切片装盘。
• 步骤 10 碗中放入：蒜末、小米椒碎、醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、香油适量拌匀。
• 步骤 11 淋在猪皮冻上，撒上葱花即可。