主要食材

• 猪皮500克

辅助食材

• 姜3克
• 大葱10克
• 花椒1克
• 八角1个
• 桂皮2克
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 食材：猪皮500克、姜3克、大葱10克、花椒1克、八角1个、桂皮2克、大蒜3瓣。调味料：盐2克、酱油3克。
• 步骤 2 猪皮洗净。
• 步骤 3 放入沸水锅中煮5分钟，捞出放凉。
• 步骤 4 刮净油脂，洗净，切成细条。
• 步骤 5 纱布中放入姜、大葱、花椒、八角、桂皮包好，锅内倒入约猪皮三倍的清水，放入猪皮、调料包、2克酱油、盐。大火烧开，转小火慢熬1小时。
• 步骤 6 挑出调料包，猪皮汤晾凉，冷藏至凝固。
• 步骤 7 大蒜切末，小碗中放入蒜末、1克酱油，拌匀成料汁。
• 步骤 8 将成型的猪皮冻切片，蘸料汁食用即可。