主要食材

• 石斑鱼1条

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 小葱2根
• 生姜1块
• 干辣椒3根

• 步骤 1 食材：石斑鱼1条，大蒜3瓣，小葱2根，生姜1块，干辣椒3根。调料：番茄酱2汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙。
• 步骤 2 鱼身斜切几刀，撒上盐抹匀，腌制15分钟。
• 步骤 3 干辣椒切段。
• 步骤 4 蒜切末。
• 步骤 5 葱切末。
• 步骤 6 姜切末。
• 步骤 7 炒锅热油，下石斑鱼煎至两面金黄，捞出沥油。
• 步骤 8 锅中留少许油，下蒜、姜、干辣椒炒香。
• 步骤 9 加番茄酱炒匀，加清水煮沸。
• 步骤 10 调入料酒、盐、糖、生抽，放石斑鱼，小火煮10分钟即可。