主要食材

• 蚬子200克

辅助食材

• 小葱1根
• 小米辣5克
• 大蒜3瓣
• 生姜1块

• 步骤 1 准备食材：料酒1茶匙、辣椒油1茶匙、小米辣5克、麻辣酱1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、鸡精1茶匙、蒜3瓣、白糖1茶匙、油适量、蚬子200克。
• 步骤 2 蚬子用盐水浸泡30分钟洗净。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 小米辣切圈。
• 步骤 7 首先起锅倒水，水热放入蚬子、料酒焯水2分钟，捞出备用。
• 步骤 8 然后锅内倒油，油温6成热，放入姜片、蒜片、小米辣、麻辣酱炒出香味。
• 步骤 9 接着倒入蚬子、盐、白糖、老抽翻炒均匀，再倒入适量清水烧开，盖上锅盖转中火焖煮8分钟。
• 步骤 10 最后盛入盘中，撒上葱花即可。