主要食材

• 猪皮300克

辅助食材

• 生姜2克
• 小葱3根
• 大蒜3瓣
• 干辣椒3个
• 香菜1根
• 料酒2克
• 白糖1克
• 胡椒粉1克
• 桂皮3克
• 八角1个
• 花椒1克

• 步骤 1 食材：猪皮300克、姜2克、小葱3根、大蒜3瓣、干辣椒3个、香菜1根。调味料：食用油5克、料酒2克、盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽2克、醋1克、桂皮3克、八角1个、花椒1克。
• 步骤 2 干辣椒切段。
• 步骤 3 香菜切段。
• 步骤 4 大蒜切末。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 锅内倒入适量水，放入猪皮、料酒、姜片、2根小葱、花椒、八角、桂皮，大火煮沸，撇去浮沫，中小火煮30分钟。
• 步骤 7 捞出冷却，切长条，放入盘中。
• 步骤 8 取小碗，放入干辣椒、蒜、盐、白糖、胡椒粉。
• 步骤 9 热锅倒油，油温6成热，淋入碗中爆香，加入生抽、醋，拌匀。
• 步骤 10 将拌好的料汁淋在肉皮上，放入香菜即可。